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【衣をさっくりと混ぜる】天ぷらの衣を作るコツとしてよく耳にする言葉で、小麦粉と卵液を混ぜる時、箸で手早く、切るように混ぜることをいいます。衣をさっくりと混ぜるには、少し粉っぽさが残るくらいの軽い混ぜ方で十分です。ねばりけが出るまで混ぜるとカラッと揚がりません。
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Twitter一般ユーザー(7年目)
取得時刻: 2017年09月28日 14:54:30